blog.thecurtiscasa.com

Seperti yang dikatakan Teun van de Keuken, pelabelan makanan dengan tanda kualitas ‘organik’ sudah cukup untuk membangkitkan perasaan sejahtera dan preferensi pelanggan yang terkait (Ekonomi, 25 Februari). Sebagai ilmuwan pertanian pangan, selama bertahun-tahun saya kagum dengan semakin populernya pangan ‘organik’. Tidak dapat dipahami betapa tidak kritisnya dugaan manfaat produk organik disebarkan dan diterima oleh masyarakat. Sejalan dengan kesimpulan Van de Keuken, klaim manfaat ini semakin terbukti salah.

Pada saat yang sama, kelemahan serius dari sistem produksi organik masih kurang dikaji secara struktural. Misalnya, jejak makanan (berapa banyak kelangkaan tanah, air dan nutrisi yang digunakan per unit produk; berapa banyak gas rumah kaca yang dikeluarkan per unit produk) dari varian organik puluhan persen kurang menguntungkan dibandingkan varian ‘konvensional’. rekanan. Ini adalah hasil yang dapat diverifikasi dari ilmu pengetahuan berbasis fakta.

Makanan organik menjadi perhatian besar bagi saya mengenai pasokan pangan dunia, ketahanan pangan, keamanan pangan, dan keterjangkauan pangan. Saya benar-benar berharap bahwa tren ini tetap terbatas pada satu hal saja: peluang besar bagi ‘segelintir orang yang bahagia’ untuk membedakan diri mereka dari arus utama dan model pendapatan yang menarik bagi sejumlah petani khusus dan perusahaan pengolahan. Selama kita mampu, tidak ada salahnya.

_{Iklan de LaatOisterwijk}

Mengapa daging murah?

Jika saja daging mendapat harga yang wajar (tinggi), seluruh artikel ‘Mengganti daging itu sangat mahal’ (Ekonomi, 28 Februari) tidak perlu ditulis. Pertanyaan ‘apakah itu dagingnya?’ penulis hanya menghabiskan beberapa baris untuk membahas satu argumen saja. Oleh karena itu, saran saya untuk analisa lebih lanjut adalah ‘Mengapa daging tetap murah?’

_{Mori van den BerghUtrecht}

Pengganti daging

Ini menjelaskan mengapa pengganti daging begitu mahal. Tapi kenapa kita begitu sibuk membuat produk yang rasanya sama dengan daging? Sedangkan rasa produknya sendiri juga bisa enak. Tidak bisakah kita menghilangkan yang namanya pengganti daging? Jika produk tidak lagi terlihat seperti daging, maka harganya juga bisa menjadi lebih murah.

_{Joan VermeulenUtrecht}

Jangan mengganti daging

Saya juga pernah berpikir bahwa makanan vegetarian terdiri dari daging, kentang, dan sayuran tanpa daging. Pengganti daging yang masih terasa seperti papier-mâché kurang menarik.

Saya sekarang tidak makan apa pun selain vegetarian, dan tidak pernah mengonsumsi makanan pengganti daging. Mengapa Anda menghabiskan uang untuk makanan mahal, apa pun kerugian dari pengolahan daging: banyak lemak yang dibutuhkan, produk sampingan yang berbahaya tercipta saat Anda menggoreng dan jika remah roti digunakan, Anda juga mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah besar. Di sebagian besar pasta dan masakan India, semuanya sehat, tidak perlu diganti daging sama sekali.

_{Neil van der LindenAmsterdam}

Terima bakat

Lisette Cleyndert mengejutkan saya ketika dia mengatakan bahwa inilah saatnya untuk meninggalkan pemikiran kotak dan memberi anak-anak kesempatan yang layak mereka dapatkan (O&D, 28 Februari). Dia juga menyatakan bahwa orang tua harus lebih didengarkan untuk mendapatkan nasihat sekolah yang lebih ambisius. Saya pikir sudah saatnya sekolah menengah, dan inspektorat pendidikan, mengubah arah dan, seperti yang sudah menjadi kebiasaan di sekolah dasar selama bertahun-tahun, lebih mengandalkan bakat siswa daripada kekurangannya. Selama bertahun-tahun saya membenci sistem yang mengharuskan saya sebagai guru untuk menempatkan siswa dalam satu kotak di akhir sekolah dasar mereka! Saya sepenuhnya mendukung pandangan bahwa pendidikan hanya tepat jika mempertimbangkan peluang anak-anak sebagai titik tolaknya.

_{Anja KlootwijkMenyusut karena Kebocoran, kelompok guru 7-8}

Wanita paruh waktu

Heleen Mees mengatakan: ‘Perempuan yang bekerja paruh waktu tidak hanya merusak karier mereka sendiri, namun juga memanjakan mereka untuk perempuan lain’ (O&D, 27 Februari). Saya ingin tahu apakah Mees pernah memikirkan tentang masyarakat yang beragam di tempat kita tinggal. Misalkan dua wanita mempunyai anak bersama, dan istri 1 bekerja penuh waktu dan istri 2 bekerja paruh waktu untuk menghindari membawa anak ke tempat penitipan anak sepanjang minggu, apakah istri 1 memanjakan istri 2, atau sebaliknya?

_{Josephine WitzkeAmsterdam}

Buah Turki

‘Lupakan novelnya dan lupakan filmnya: Olga dan Erik dari Turkish Delight memasuki kehidupan ketiga mereka’, demikian ulasan Hein Janssen tentang adaptasi panggung Turkish Delight (V, 28 Februari). Namun, saya ingin berbicara tentang kehidupan keempat. Pada tanggal 22 November 2005, Patrick van den Hanenberg menulis di Volkskrant: ‘Semuanya baik-baik saja dalam musikal hebat Buah Turki’. Dalam musikal itu, Antonie Kamerling dan Jelka van Houten memainkan peran utama dan sang ayah diperankan dengan luar biasa oleh Sjoerd Pleijsier. Rupanya musikal itu sudah dilupakan.

_{Bert Steemers‘s-Hertogenbosch}

Megah

Joost de Vries (V, 27 Februari) mengatakan bahwa adalah hal yang ‘baru’ untuk memiliki keengganan terhadap pretensi dan ambisi, dan memandang orang-orang yang menunjukkan bahwa mereka mengetahui sesuatu sebagai orang yang sombong. Tapi dari masa sekolahku (1970an/80an) aku ingat persis hal yang sama. Banyak mahasiswa pra-universitas yang melanjutkan ke pendidikan profesional yang lebih tinggi karena mereka menganggap universitas terlalu elitis dan sombong. Dan menargetkan lebih dari enam akan segera dipandang sebagai sesuatu yang aspiratif dan berlebihan.

_{Annemarie LonggarRotterdam}